Bakery Technical Briefs
Sistemas de vapor
Uso de Vapor en Hornos de Pan y Bollos
Regularmente nos centramos en el rendimiento de los hornos de panadería, abordando una variedad de preguntas y desafíos de rendimiento. Este artículo se centra en un aspecto térmico del proceso del panadero que solo recibe una atención modesta - vapor.