Bakery Technical Briefs

En el centro de la operación y desempeño del horno existe una sistema constante de ignición por chispa (CSI) o u sistema directo de ignición por chispa (DSI). Para aquellos que tienen un sistema CSI, hablaremos sobre las ventajas de actualizar a DSI, y para aquellos que tienen un sistema DSI, esto servirá como recordatorio de porque escogieron un sistema DSI y nos aseguraremos de estén aprovechando su sistema DIS al máximo, en todas sus operaciones de horneado.

Read more: ¿Qué es DSI?

Cuando se trata del horno de panadería, existen muchas perspectivas y opiniones. Una de las que escuchamos frecuentemente está en la siguiente cita: “El trabajo que más odio, es trabajar con arrancadores de hornos; se deben ajustar frecuentemente y encender muchas otras veces". Para el equipo de mantenimiento, el trabajar con los arrancadores es percibo a menudo como el peor trabajo en la panadería y el menos satisfactorio. ¿Por qué es así y qué se puede hacer al respecto?

Read more: Arrancadores de Rectificación para Hornos DSI & Automatizados